Tips

Tänkte passa på att tipsa på lite Sejdelshoppen-relaterade saker:

Sejdelshoppen.se
[Ölglasförsäljning]

Slipskompaniet.se
[Slipsar och underkläder till bra priser]

Stenstaden herraccessoarer
[Vårt slipsvarumärke]

Rusdrycker.se
[Länksamling]

Oktoberfester.se
[Oktoberfesttips]

Dahlströmgruppen AB
[Firman bakom sidorna ovan]

Dagen efter-macka

Vissa dagar är tyngre än andra. Ibland är självplågeri den rätta vägen, andra gånger ett ökat fettintag.

För att göra en trevlig dagen efter-macka så kan man i stort sett använda vilka råvaror som helst, så länge de är attraktiva och feta.

Min macka bestod av:
- Bacon
- Kallrökt skinka
- Oxfilé
- Bearnaise-sås
- Ost

Bacon, kallrökt skinka och oxfilé.

Klara att äta

Jämtlands Hell vs Jämtlands Pilgrim

När det var dags för matlagning hade jag inga idéer - mer än att huvudingrediensen skulle vara älgkalv. Efter en halv Guinness och några salamikorvar hade ett recept dykt upp i huvudet: marinerad älgkalvsentrecote, klyftpoatis och ädelostfyllda champinjoner.

Då var det bara att börja improvisera.

Blanda ihop en glaze bestående av honung, vitlök, chilipulver, tomatpuré och soja, olja. Dosera efter hur du vill att smakerna som framträda. Själv valde jag att chilin och honungen skulle ge det starkaste intrycket, vilket blev lyckat.

Koka sedan upp allting i en kastrull i ca 10 min - då blir det en fastare och mer koncentrerad form.

Skiva sedan upp potatisen i mindre delar. Olja in och täck med flingsalt. Sätt sedan in potatisen i ugnen i ca 25 min på 200 grader.

När glazen kallnat så pensla sedan in köttet med den.

Tvätta sedan champinjonerna. Bryt av roten och kasta den. Fyll hatten med olika ädelostar. När det är cirka tio minuter kvar på potatisen så för även in de ädelostfyllda champinjonerna i ugnen.

Med fem minuter kvar av allting så stek den marinerade entrecoten.

Mycket trevligt slutresultat.

Vad vore mer passade till älgkalv än att dricka två öl från ett av Sveriges nordligaste bryggerier, även om det tyvärr inte ligger speciellt många mil över mittpunkten. Jämtlands Hell och Jämtlands Pilgrim.

Jämtlands Hell är något så ovanligt som en svensk välhumlad lager. Det är verkligen en stark och smakrik beska som kommer när man smakar av den. Till maten kändes det som ett ypperligt alternativ, för även om beskan försvann lite så satte den ändå sin prägel på maten. Suveränt!

Jämtlands Pilgrim har även den en stark smak av beska, men i förhållande till Hell så kändes den faktiskt både mjukare och rundare i smaken. Och tro det eller ej, men det kändes som ölsmaken nästan blev för len.

Hell blev dagens vinnare.

Systembolaget: Hell | Pilgrim

Åter på banan

Bara för att bloggen inte uppdateras så innebär det inte att vi sitter göralösa.

Exempelvis så har en älgkalv styckats upp, för att senare kunna resultera i trevliga anrättningar.

Till styckning bör ingen alkoholhaltig dryck inmundigas.

Staropramens pokalglas

Vi har nu lyckats att fixa ytterliggare 18 glas av Staropramens pokalglas. Dessa ska tydligen inte längre produceras, så detta är sista chansen.

Länk glaset på Sejdelshoppens sida.

Dags att baka ett ölbröd

Idag kände jag mig sugen på att baka ett ölbröd. För att brödet ska få en smak och doft som inte traditionellt bröd har så rekommenderar jag att du väljer en smakrik öl. Själv valde jag Sigtuna brygghus Holiday Booster från 2007, vilken är en öl med en särpräglad smak av nejlika och pomerans.

1 pkt jäst

4 dl öl

1 tsk salt

2 msk olja

1 msk honung

4 dl rågmjöl

6 dl vetemjöl

1/2 dl vetemjöl

Värm ölen fingervarmt. Blanda öl, salt, jäst, olja och honung. Blanda. Tillsätt råg- och vetemjölet. Låt jäsa i 30min.

Tillsätt 1/2 dl vetemjöl. Baka ut till en limpa eller till franskor. Låt jäsa i 30 min.

Under andra jäsningen.

Sedan fick degen vara inne längst ned ugnen cirka 30 min på 200 grader. Om du försäkra dig om att limpan inte är degig i mitten så rekommenderar jag att du tar ut limpan och skär av den på mitten. Om den är degig så är det bara att sätta tillbaka den. Låt sedan brödet svalna under bakhandduk

Slutresultatet blev ett bröd som verkligen doftade just pomerans och nejlika. Smaken var inte lika utstickande, även om man tydligt kunde känna ölens personlighet i eftersmaken.

Pepparkaka med ädelost och Leffe brun

Det finns två saker som jag aldrig verkar kunna föräta mig på. Det ena är gravad lax, och det andra är ädelost.

I detta fall har ädelosten placerats på en fullkornspepparkaka. För att få den ultimata smakupplevelsen rekommenderas Leffe brun, eller liknande.

Bilden ser förjäkla sunkig ut, men det bjuder jag på.